TÉRMINOS CULINARIOS (X)

• XARGO: Pescado de roca, sabroso con muchas espinas , similar al cabracho.
  Puede encontrarse en algunas costas españolas.
• XATÓ:Ensalada de invierno a base de escarola que se acompaña de filetes de anchoa, bacalao, atún desalado, y desmigado y olivas aberquinas. Un manjar típico de la época de Cuaresma.
• XATÓ: Ensalada catalana de escarola, bacalao, atún, anchoas, tomates y aceitunas y aderezada con una salsa de pimiento, guindilla, ajo, almendra, sal, vinagre y aceite.
• XECA: En Guatemala, pan poco refinado.
• XOCHISLE: En Tabasco, México es una bebida refrescante elaborada con cacao, azúcar y achiote.
• XOCOATOLE: En México, atole agrio.
• XOCONOCHTLE: En México, higo chumbo agrio preparado con azúcar o en pasta aguada.
• XOCOTA: Fruta agria o verde.
• XUMIL O JUMIL: Insecto comestible: se come vivo, o seco y molido.